Instalacja do liofilizacji – suszenie przez mrożenie

frizo
Instalacja do liofilizacji – suszenie przez mrożenie

Kliknij na kadr, aby obejrzeć film

Kadr final n 300x153

Kolejny udany projekt za nami! Tym razem dla firmy UNI–MASZ w Jastkowie koło Lublina zaprojektowaliśmy, dostarczyliśmy i zmontowaliśmy instalację amoniakalną, która służy do procesu liofilizacji.

Liofilizacja, inaczej nazywana suszeniem sublimacyjnym, polega na usuwaniu wody z zamrożonego materiału na drodze sublimacji lodu, tzn. bezpośredniego jego przejścia w stan pary, z pominięciem stanu ciekłego.

Na tę instalację składają się: maszynownia chłodnicza zbudowana w oparciu o dwa śrubowe agregaty sprężarkowe, skraplacz, dwa zbiorniki typu POC, pięć pomp amoniaku, dwie komory magazynowe – mroźnicza i chłodnicza, mroźnia oraz kondensatory.

W mroźni, przy temperaturze -40 st. C owoce są zamrażane, a dzięki kondensatorom zamontowanym w liofilizatorach, w warunkach podciśnienia zostają poddane suszeniu sublimacyjnemu. Praca całej instalacji chłodniczej jest zautomatyzowana.

Efektem finalnym tych procesów są wysokiej jakości owoce liofilizowane. Dzięki liofilizacji składniki zachowują swoje naturalne właściwości i wartości odżywcze, a ich waga znacznie maleje. Istotną zaletą tych produktów jest łatwość transportu oraz możliwość długoterminowego przechowywania, bez konieczności używania konserwantów czy innych dodatków.

Dziękujemy naszym Partnerom za zaufanie!